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如何烹饪出海参美食? [复制链接]

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发表于 2019-11-5 18:13:28 |显示全部楼层
我国很早就有食用海参滋补身体的习俗,南北朝时,海参一跃成为宴席之珍品,明代时海参被列入皇室贡品和御膳中。清代后期将海参收入“八珍”之中,列为筵上珍品。 随着人们消费水平的提高和对健康品质生活的要求,海参日益进入了消费者的视野,被越来越多的人所推崇。
海参定稿_01.jpg

海参的做法对我们来说也很重要,怎样在保证营养不流失的前提下做出既营养又美味的海参呢?今天教您做两道家常海参,让您以后轻松做出营养又好吃的海参又不费力。

一、葱烧海参
QQ截图20191030113223.png

材料:海参300克,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量。
做法:
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

二、 海参木耳烧豆腐
QQ截图20191030113402.png

材料:海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。
做法:
1、豆腐洗净,切块状;
2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
海参定稿_08.jpg

最后提醒您食用海参需适量。海参作为一种纯天然的保健食品,一般人群都能食用,更是手术后病人、产妇、骨折外伤患者、失血过多者、年老体弱者等群体的最佳补品。对于体质虚弱的人来说,每天早晨起来空腹吃一只海参确是比较好的食补法。而对于健康人群来说,过量食补海参应考虑到“补过了”的问题,一般人过量食用后容易上火,且不易消化,尤其是在气候较为干燥的地区。
海参定稿_12.jpg

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