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吃了会上瘾的凉拌鸡爪,你真的不来尝尝? [复制链接]

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发表于 2019-8-10 22:17:04 |显示全部楼层
说到鸡爪,相信很多人都喜欢吃,而且鸡爪的做法多种多样,不同做法的味道和口感都大不一样。要说夏天最受欢迎的还是凉拌鸡爪,酸辣皮脆,骨香入味,真的是越吃越想吃。不管是下饭还是下酒,都非常的美味,酸辣有嚼劲的味道,口感清新而不油腻,真的是百吃不厌。
虽然凉拌鸡爪看起来非常的简单,但是鸡爪自带膻腥味,做起来还是有不少工序的,今天小编就给大家分享一下百香果凉拌鸡爪的做法,这样做的鸡爪吃起来会更鲜香,步骤给你们留下了,大家快跟着学一下呀~

百香果凉拌鸡爪
原料:鸡爪若干、百香果2个、辣椒、蒜、姜、香菜
调料:米醋、料酒、生抽、香油
做法:
1、鸡爪洗净,去指甲,辣椒切粒,香菜切碎;
图片1.jpg

2、锅里清水烧开,放入姜片、鸡爪,再倒入少许料酒,这里推荐用浓浓葱姜香的厨邦葱姜汁料酒哦;
图片2.jpg

3、锅内鸡爪煮沸大约5分钟,筷子可戳进鸡爪皮肉即可捞起,最好不要煮太久哦,这样鸡爪太软烂就没了嚼劲~
图片3.jpg

4、鸡爪放入筛篮里,开水龙头直接冲水,让鸡爪迅速降温,皮肉收紧,这样吃起来更有嚼劲,冲洗完沥干后,再用凉白开再冲一次,把生水冲掉;
图片4.jpg

5、鸡爪倒入盘里放置片刻等其完全凉透,再盛入碗里;
图片5.jpg

6、碗里倒入适量香菜、小米椒,能吃辣的可以多放点哦,百香果对半切开,把果肉取出倒入碗里,再倒入米醋、料酒、生抽、香油拌匀,香而不腻的鸡爪就好了,吃之前再放入冰箱里放置一晚再拿出来吃,口感会更好哦~
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