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昆山市玉山镇伴渔笙,一个改变牵动餐饮界半壁江山 [复制链接]

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发表于 2019-3-7 17:46:22 |显示全部楼层


在经过漫长的小龙虾长、小龙虾短、小龙虾头上长块癣癣的炎炎夏日后。
不显山不漏水的隐藏王者烤鱼释放出了偌大的威力,席卷大街小巷以至于火爆到令烤串都颤抖的地步。
很多人表示不能理解,并声称湖鱼有腥味、河鱼刺太多、海鱼好吃但太贵、不好吃的肉太死等理由表示反驳。
我只能说在昆山市玉山镇伴渔笙你所想到的问题都不存在,因为这是一家很特别的小烤鱼店!
位于昆山市玉山镇,这里的人好(hào)吃,更会吃,对餐食有着及其挑剔的要求。而就在这样一片市场中,如此烤鱼仍然占据了半壁江山。

除了火锅每隔一段时间后,都会有全新的烤鱼出现,虽然店面设计越来越精致。
但始终有一家烤鱼备受食客的喜爱,他就是昆山市玉山镇伴渔笙,这是一家传承地道川味,而又发起多次颠覆传统革新的小烤鱼店,熟悉的产业不一样的烤鱼!
与我们往常记忆中的烤鱼不一样,伴渔笙是率先发起小烤鱼概念的元老之一。小烤鱼是什么意思?不烤大鱼改烤鱼苗了吗?烤小鱼那就谈不上革新这一词了,要革新肯定不会是那么肤浅的解释。
据3000份市场问卷调查后发现,
80%的人不选择烤鱼的理由是因为所使用的鱼都太大条了,不适合人少吃。
60%的人认为烤鱼味道没问题,但并不喜欢鱼刺、鱼腥等种种问题,从而造成不会经常吃烤鱼。
45%的人认为聚会吃不到顺口味道的烤鱼而苦恼。
了解这些问题的伴渔笙决定整改烤鱼乱象,进而提出了小烤鱼概念。
而所谓的小烤鱼用的是原产于越南的巴沙鱼为食材,来替代以前混乱用鱼的局面。
因其巴沙鱼肉质细嫩、味道鲜美、含丰富维生素、且无肌间小刺等优点,作为烤鱼的主要食材,其拓展性就有了无尽的可能性。
抛弃传统整只售卖的固守思维,开创只出售鱼肉的新模式!如此一来,原本硕大的烤盘变成一个小小的特色烤盘,点一份正好适合单人的食量。
类似分餐制的模式,能够让每个人都找到自己喜欢的味道,吃到自己想要的做法!
多种做法契合不同需求!

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传统小烤鱼系列
经过升级改造后的小烤鱼,有着无可媲美的天然优势,开背巴沙鱼柳肉质细腻,无肌间小刺等特点被大众所喜爱。
口味更是有麻辣烤鱼、番茄烤鱼、酸菜烤鱼、藤椒烤鱼、荔枝酱烤鱼等多种口味可供选择。
而相应的让烤鱼可增加配菜这也是开创了烤鱼界的一片新天地,豆腐皮、金针菇、粉丝、木耳、甜不辣、腐竹等数十种配菜让烤鱼不再单调!
传承小烤鱼的优点而生的砂锅鱼,同样有着招牌麻辣波仔鱼、浓香波仔鱼、藤椒酸菜波仔鱼、红颜番茄波仔鱼等多种口味值得尝试。
建设“年轻生态”
昆山市玉山镇伴渔笙将目标顾客瞄准20-35岁的年轻群体,争做“新一代年轻人的消费场”,通过们店内诸多的活动,搭建起一个高流量、重品质、重是社交的“年轻生态”体。
吸附大量年轻群,通过社交这一属性达成高粘性的粉丝级消费群体。
▲重要的是不断创新
消费形式不可定,但人们对美食的追求不会改变。
市场需要革新,消费者需要创新,昆山市玉山镇伴渔笙专注烤鱼不断突破自身,突破传统枷锁为产业赋能,为消费者赋能,旨在为消费者奉上更美味的餐品!

联系人:刘先生
电话:18606240797
地址:江苏省昆山市玉山镇北门路永盛广场27栋405
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